Corso di Decorazione Biscotti con Ghiaccia Reale Natale
€160.00
7 Dicembre 2026
Partecipa a una giornata intensiva di formazione tecnica a Sommacampagna (Verona) dedicata all’arte della ghiaccia reale. Questo corso di livello intermedio è progettato per chi desidera apprendere un metodo di lavoro rigoroso, partendo da zero, per realizzare decorazioni di alta precisione.
Il programma si concentra sulla creazione integrale di un set a tema natalizio , analizzando ogni fase del processo: dalla gestione delle consistenze alla creazione di volumi complessi, fino alla risoluzione delle criticità tecniche più comuni.
Dettagli Corso
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Data: 7 DICEMBRE 2026
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Orario: Dalle 10:00 alle 16:00 circa
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Sede: Laboratorio tecnico in Via Cristoforo Colombo 3, Sommacampagna (Verona)
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Prezzo: 150,00 Euro (Tutto incluso)
Programma Formativo e Competenze Acquisite
Il corso segue un percorso didattico strutturato che unisce teoria applicata e pratica guidata.
Gestione del Biscotto
Verranno analizzate le tipologie di impasto più idonee a supportare la decorazione professionale. Si approfondiranno le tecniche di cottura per ottenere superfici regolari e i protocolli di conservazione ottimale del prodotto finito e semilavorato.
La Ghiaccia Reale: Chimica e Comportamento
Una sezione fondamentale dedicata alla comprensione del materiale:
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Ricetta professionale e metodo di preparazione.
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Analisi e gestione delle diverse consistenze: outline (contorno), riempimento e dettagli ad alta densità.
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Tecniche di colorazione: stabilità dei pigmenti e controllo dell'intensità cromatica.
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Metodi di conservazione per mantenere le proprietà reologiche della ghiaccia.
Applicazione Pratica e Tecnica di Decoro
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Esercitazioni per il controllo micrometrico della sac à poche.
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Studio e realizzazione dei volumi tridimensionali.
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Tecniche di trasferimento dell'immagine sulla superficie del biscotto.
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Problem solving: come prevenire e correggere sbavature, crepe, bolle d'aria o colature.
Progettazione Avanzata
Apprenderai come svincolarti dall'uso dei classici tagliabiscotti commerciali. Il corso insegna a disegnare, progettare e ritagliare manualmente qualsiasi forma personalizzata, garantendo massima libertà creativa.
Bonus Tecnico
Il corso include una sessione dedicata alla creazione della mini sac à poche artigianale (cornetto in carta forno), strumento indispensabile per le decorazioni di estrema precisione.
Servizi Inclusi nella Quota di Partecipazione
L'iscrizione comprende tutto il necessario per lo svolgimento dell'attività:
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Uso di tutte le attrezzature e i materiali professionali.
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Pausa break con somministrazione di caffè e bevande.
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Attestato di partecipazione nominale.
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Emissione di regolare fattura fiscale.
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Assistenza post-corso illimitata per dubbi o consulenze tecniche.
Su prenotazione, è possibile richiedere l'acquisto degli stampi specifici utilizzati per il set floreale.
Profilo del Partecipante
Il corso è rivolto a:
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Principianti che desiderano approcciarsi correttamente alla disciplina.
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Appassionati di cake design che vogliono elevare la qualità delle proprie creazioni.
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Professionisti del settore pasticceria che necessitano di un metodo replicabile e preciso.
Modalità di Iscrizione
Per garantire un elevato standard di apprendimento e un'assistenza personalizzata, il corso è a numero chiuso. I posti sono limitati.
