Corso di Decorazione Biscotti con Ghiaccia Reale: Set Floreale
€150.00
Partecipa a una giornata intensiva di formazione tecnica a Sommacampagna (Verona) dedicata all’arte della ghiaccia reale. Questo corso di livello base è progettato per chi desidera apprendere un metodo di lavoro rigoroso, partendo da zero, per realizzare decorazioni di alta precisione.
Il programma si concentra sulla creazione integrale di un set floreale, analizzando ogni fase del processo: dalla gestione delle consistenze alla creazione di volumi complessi, fino alla risoluzione delle criticità tecniche più comuni.
Dettagli Corso
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Data: 18 Aprile 2026
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Orario: Dalle 10:00 alle 16:00 circa
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Sede: Laboratorio tecnico in Via Cristoforo Colombo 3, Sommacampagna (Verona)
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Prezzo: 150,00 Euro (Tutto incluso)
Programma Formativo e Competenze Acquisite
Il corso segue un percorso didattico strutturato che unisce teoria applicata e pratica guidata.
Gestione del Biscotto
Verranno analizzate le tipologie di impasto più idonee a supportare la decorazione professionale. Si approfondiranno le tecniche di cottura per ottenere superfici regolari e i protocolli di conservazione ottimale del prodotto finito e semilavorato.
La Ghiaccia Reale: Chimica e Comportamento
Una sezione fondamentale dedicata alla comprensione del materiale:
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Ricetta professionale e metodo di preparazione.
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Analisi e gestione delle diverse consistenze: outline (contorno), riempimento e dettagli ad alta densità.
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Tecniche di colorazione: stabilità dei pigmenti e controllo dell'intensità cromatica.
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Metodi di conservazione per mantenere le proprietà reologiche della ghiaccia.
Applicazione Pratica e Tecnica di Decoro
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Esercitazioni per il controllo micrometrico della sac à poche.
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Studio e realizzazione dei volumi tridimensionali.
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Tecniche di trasferimento dell'immagine sulla superficie del biscotto.
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Problem solving: come prevenire e correggere sbavature, crepe, bolle d'aria o colature.
Progettazione Avanzata
Apprenderai come svincolarti dall'uso dei classici tagliabiscotti commerciali. Il corso insegna a disegnare, progettare e ritagliare manualmente qualsiasi forma personalizzata, garantendo massima libertà creativa.
Bonus Tecnico
Il corso include una sessione dedicata alla creazione della mini sac à poche artigianale (cornetto in carta forno), strumento indispensabile per le decorazioni di estrema precisione.
Servizi Inclusi nella Quota di Partecipazione
L'iscrizione comprende tutto il necessario per lo svolgimento dell'attività:
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Uso di tutte le attrezzature e i materiali professionali.
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Pausa break con somministrazione di caffè e bevande.
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Attestato di partecipazione nominale.
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Emissione di regolare fattura fiscale.
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Assistenza post-corso illimitata per dubbi o consulenze tecniche.
Su prenotazione, è possibile richiedere l'acquisto degli stampi specifici utilizzati per il set floreale.
Profilo del Partecipante
Il corso è rivolto a:
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Principianti che desiderano approcciarsi correttamente alla disciplina.
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Appassionati di cake design che vogliono elevare la qualità delle proprie creazioni.
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Professionisti del settore pasticceria che necessitano di un metodo replicabile e preciso.
Modalità di Iscrizione
Per garantire un elevato standard di apprendimento e un'assistenza personalizzata, il corso è a numero chiuso. I posti sono limitati.
